Descripción

Jamón de Cebo de Raza Ibérica 50% 8,5 a 9 Kg

Nuestro Jamón Ibérico de Cebo Barón de Salamanca procede de cerdos de raza ibérica alimentados con piensos naturales. Su cuidada alimentación con piensos con alto contenido en acido oleico mejora la calidad de cada pieza porque permite que la grasa se infiltre en la carne y tenga ese sabor tan característico a jamón ibérico. Su elaboración artesanal, cuidada y seleccionada

Sabor intenso y aroma con toques de frutos secos. Un Jamón Ibérico muy jugoso y un salado perfecto persistente en boca. Buena textura y con toques de grasa que se percibe en el corte. Como resultado, un jamón exquisito y muy equilibrado.

Este Jamón Ibérico de Cebo se cura en nuestros secaderos naturales de Guijuelo, durante más de 30 meses en contacto directo con el aire de la Sierras de Guijuelo.

Cada pieza lleva un control individualizado y procede de cerdos de nuestras fincas salmantinas y una alimentación controlada desde su nacimiento hasta que alcanza las 9 arrobas de peso (103 kg).

Para una mejor conservación y presentación, la pieza está protegida con cubierta de papel alimentario blanco, vestida con malla de algodón. Una presentación idónea para un jamón excepcional.

Nuestro Jamón Ibérico de Cebo tiene una carne aromática y de aspecto brillante, de color entre rosa y rojo púrpura que trasmite una excelente calidad

Certificación:

Nota: según el Real Decreto 4/2014 para la norma de la calidad de la carne de cerdo ibérico, esta pieza lleva la brida blanca que certifica su certicabilidad y trazabilidad