Descripción
Vino Tinto crianza Payva 2017 Ribera del Guadiana
La vendimia se realiza cuando los taninos alcanzan su madurez total. La fermentación se hace bajo temperatura controlada, experimentado continuos y cortos remontados. El encubado se mantiene mientras el hollejo continúa cediendo taninos nobles, realizándose un sangrado leve. A continuación, el vino reposa dos días para un trasiego a una combinación de barricas de roble francés, americano y húngaro, donde permanece 10 meses, tras lo cual reposa en botella al menos otros 6 meses.
De color rojo picota con matices violetas, en nariz presenta aromas a minerales balsámicos, seguidos de frutas, frutos secos y chocolate. Los aromas se experimentan también en su boca profunda y elegante, junto a sus dulces taninos.
Vino tinto crianza Payva 2017, una de las referencia del vino en Extremadura. En boca recuerda a compotas y frutas del bosque, con final agradable y mineral.
Aromas a flores azules y frutas rojas, acompañado de regaliz y especias.
En boca recuerda a compotas y frutas del bosque, con final agradable y mineral.
Maridaje:
Ideal con carnes rojas y patés
Temperatura de servicio:
Se recomienda entre 14 y 16ºC. Se recomienda abrir la botella al menos una hora antes de servir. Vino elaborado de forma natural y sin filtrado para mantener sus características organolépticas propias, por lo que puede aparecer alguna precipitación.
Envejecimiento:
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés.
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