Descripción

Queso curado de Oveja Merina Prado de Llera 800 grs Premio Wold Chees 2019.

Al comprar el Queso curado de oveja merina Prado de Llera, te aseguras de comprar durante todo el año la misma calidad.

Naturaleza: 

El queso Prado de Llera es un producto sólido, porque es el resultado de la obtención y la separación del suero después de la coagulación de la leche pasteurizada de oveja, por la adición del cuajo, con un posterior proceso de prensado, salado y maduración en condiciones ambientales controladas.

Maduración:

Este queso ha sido madurado en un periodo medio de 180 días.

Ingredientes Alérgenos: contiene leche pasteurizada, fermento lácticos y lisozima ( derivado del huevo )

Gluten: Ausencia DE GLUTEN. Apto para celiacos.

Se venden en varios formatos, siempre envasado al vacío con Aceite de Oliva Virgen Extra.

Conservación: Mantener refrigerado entre 2 y 8 º C.

Modo de empleo: Atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad. Abrir del envase 10 minutos antes de consumir.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

• Corteza: Color marrón, pleita bien marcada y definida.
• Pasta: ojos de tamaños irregular con distribución homogénea y superficie brillante.
• Color: Blanco marfil.
• Textura: Pasta soluble. Semiduro.

Aroma/sabor/presistencia: Aroma intenso persistente. Sabor suave con puntos fuertes.

Su elaboración artesanal y tradicional da lugar a un queso de oveja de alta calidad, es decir que también influye la utilización de una materia prima acorde como es la leche de oveja, obtenida de los rebaños de raza merina. Estas ovejas se alimentan de los abundantes pastos existentes en la Comarca de La Serena, produciendo una leche de calidad contrastada, atendiendo a su alto porcentaje en proteína y grasa.

ALMACENAMIENTO DEL PRODUCTO SIN PROCESAR.

Los secaderos y cámaras de maduración de quesos de oveja están equipados con sistemas de control de temperatura y humedad, es decir que mantienen las salas en condiciones óptimas para una correcta conservación del producto.

Los quesos de oveja se encuentran en todo momento apilados sobre palets y separados por lotes debidamente identificados,

VALORES ENERGETICOS Y NUTRICIONALES por cada 100g. de producto terminado.

• Energía:                                                                  482Kcal.
• Grasas:                                                                   39,9g.
• – de las cuales ácidos grasos saturados:           29,6g.
•  Hidratos de carbono:                                              1,8g.
• – de los cuales azúcares:                                      <0,5g.
• Proteínas:                                                                28,9g.
• Sal:                                                                             1,9g.